Avola Rum

LA STORIA DEL RUM IN SICILIA

Avola Rum è l’unico rum 100% siciliano con oltre 150anni di storia, prodotto spremendo, fermentando e distillando il succo delle canne da zucchero coltivate ad Avola, secondo una tradizione secolare descritta da autori come Inzenga e Bianca. Nasce dall’idea di Corrado Bellia, imprenditore avolese, che ha realizzato un sogno che coltivava da anni, trovando testimonianze sul profondo legame tra la Sicilia e la canna da zucchero. Ha reso "Val di Noto", famoso per i vini e il nero d'Avola, una terra di rum. Avola Rum viene realizzato con metodo agricolo, utilizzando cioè il puro succo di canna e non la melassa, scarto della lavorazione dello zucchero. La raccolta della canna da zucchero avviene tra dicembre e aprile, a seconda del grado zuccherino. Le canne, recise alla base, sono ripulite e spremute in macchinari che separano il succo dalla bagassa. Il succo fermenta per 4 - 10 giorni e la distillazione avviene presso la Distilleria Giovi, con metodo discontinuo a bagnomaria. Dopo qualche mese di riposo, il rum è imbottigliato al 52%. Il risultato è un rum dall’aromaticità morbida e intensa, con tipici sentori mediterranei, perfetto per chi cerca un prodotto di nicchia che racconta il terroir.